Kurkuma – ciberžolė

100 g džiovintos ciberžolės (Curcuma Longa) miltelių

Kurkuma, dar žinoma kaip ciberžolė, yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis imbiero šeimai. Jis kilęs iš Pietų Azijos ir tūkstančius metų buvo naudojamas tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje. Augalo šaknis dažniausiai naudojama dėl gydomųjų ir kulinarinių savybių.

Kurkuma yra labiausiai žinoma dėl savo ryškiai geltonai oranžinio pigmento, vadinamo kurkuminu, kuris yra stiprus antioksidantas ir priešuždegiminis junginys. Kurkuminas buvo plačiai ištirtas dėl galimos naudos sveikatai, įskaitant uždegimo mažinimą, smegenų veiklos gerinimą, širdies ligų rizikos mažinimą ir galbūt net tam tikrų vėžio rūšių rizikos mažinimą.

Tradicinėje Ajurvedos medicinoje kurkuma buvo naudojama įvairiems negalavimams, įskaitant virškinimo, odos ir kvėpavimo sutrikimus, gydyti. Jis taip pat buvo naudojamas kaip natūralus priešuždegiminis ir skausmą malšinantis vaistas.

Virtuvėje kurkuma yra pagrindinis daugelio Pietų Azijos ir Artimųjų Rytų patiekalų ingredientas. Jis yra šilto, šiek tiek kartaus skonio ir dažnai naudojamas kario miltelių mišiniuose, taip pat tokiuose patiekaluose kaip dal ir biryani. Be kulinarinio naudojimo, kurkuma taip pat buvo naudojama kaip natūralus drabužių ir tekstilės dažiklis.

Apskritai, kurkuma yra universalus ir naudingas augalas, kuris šimtmečius buvo naudojamas dėl savo gydomųjų ir kulinarinių savybių. Dėl galimos naudos sveikatai jis yra vertingas sveikos mitybos ir gyvenimo būdo priedas, o turtinga kultūros istorija suteikia jo patrauklumo.

Maistinė vertė (100g):

Informacija suteikiama apie augalus yra informacinio, akademinio pobūdžio ir nėra skirta suteikti sveikatos patarimus. Jei turite sveikatos problemų, kreipkitės į medicinos profesionalą.

Kilmės šalis: Indija